Как пили чай в 18 и 19 веках

Как пили чай в 18 и 19 веках

Итак, продолжим знакомиться с историей чая в Британии. Про 17 век мы уже кое-что знаем.

Теперь век восемнадцатый.

К 1700 году в Лондоне было более 500 кофеен, где продавали чай. Чай стал еще более популярным, когда королева Анна (1665-1714) выбрала чай в качестве утреннего напитка вместо привычного пива.

Во второй половине викторианского периода, известного как промышленная революция, работающие члены семьи возвращались домой усталые и измотанные тяжелым трудом. На стол для трапезы выставлялись мясо, хлеб, масло, пикули, сыр и, конечно, чай. Этот чай пили за обеденным высоким столом. А не за низким столиком, как пили чай со сладостями. Поэтому такой чай получил название "high" tea - высокий чай.

Век девятнадцатый.

Согласно легенде, одна из фрейлин королевы Виктории (1819-1901), Анна-Мария Стенхоуп (1783-1857), известная как герцогиня Bedford, считается инициатором дневных чаепитий.

Чем вызвано было введение таких чаепитий?

По мнению многих, дневная еда была весьма скудной по объему. И уже к четырём дня герцогиня испытывала «сосущее чувство голода». И по её приказу слуги подвали ей чай и немного хлеба. Но потом она начала приглашать своих друзей присоединиться к ней для дополнительного приема пищи в 5:00 в её квартире на Belvoir Castle. В меню было печенье, хлеб с маслом, ассорти из сладостей, и, конечно же, чай.

Эти трапезы стали так популярны, что, вернувшись из замка в Лондон, герцогиня рассылала приглашения на дневное чаепитие. И друзья охотно навещали её.

Постепенно практика приглашения близких на такое чаепитие была подхвачена другими знатными дамами, а потом и людьми из других слоев общества.

Что предписывал чайный этикет в то время

1. Как держать чашку с чаем.

Первоначально все фарфоровые чашки были сделаны в Китае, начиная примерно с 620 г. н.э. Эти маленькие чашки не имели ручек. Для того, чтобы не пролить горячую жидкость на себя из чашки без ручки, надо поместить большой палец на позицию часовой стрелки в шесть часов, а средний палец должен быть в позиции цифры двенадцать. И стараться сохранять баланс.

Чашка с ручкой держится с двух сторон ручки (это мы и сегодня умеем). Не пропускайте пальцы через ручку чашки. Не обхватывайте чашку ладонями.

Нельзя размахивать чашкой с чаем в воздухе. Если не пьете из неё, то ставьте на блюдце.

2. Как пользоваться чайной ложкой.

Не размешивать чай чайной ложкой широкими круговыми движениями. Поставьте чайную ложку в положение стрелки на 6:00 и мягко поверните жидкость в положение 12:00. Сделайте так два или три раза. Выньте ложку и положите её на блюдце.

Никогда не оставляйте ложку в чашке, когда пьете чай.

Этот совет актуален и сегодня.

Сайт www.abcherbs.ru

25/08/2015

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте     или на RSS

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

загрузка...