История лука

История лука

Лук является одним из старейших культурных овощей в нашей истории. Происходит он из Центральной Азии, откуда распространился по всему миру. Современные археологи, ботаники и историки не в состоянии определить точное время и место первой культивации лука.

Почему?

Потому что этот овощ не может храниться в течение долгих столетий. И мало следов есть его культивации в давние времена. Однако некоторые записи позволяют нам представить весьма интересную историю лука.

Есть две школы предположений о том, где родина лука. Оба направления согласны с тем, что лук был в Азии около 5500 лет назад. Некоторые ученые считают, что лук был впервые одомашнен в Центральной Азии. Другие же полагают, что лук вначале появился на Ближнем Востоке, в Иране и Западном Пакистане.

Есть письменные подтверждения, что лук выращивали в Древнем Египте 5500 лет назад, в Индии и Китае 5000 лет назад, в Шумерском государстве - 4500 лет назад.

Принято считать, что организованное выращивание лука началось примерно к 3500 г. до н.э.

Древние цивилизации, которые использовали лук, вскоре стали его активно выращивать.

Полезные свойства этого растения оценены египетскими, вавилонскими, индуистскими и древне-китайскими кулинарами. Они ценили лук за то, что он мог предотвратить жажду, был отличным источником энергии, обладал очень полезными лечебными свойствами. И лук можно легко высушить и сохранять в течение длительного времени.

Довольно быстро лук вошел в религиозные церемонии нескольких древних цивилизаций. Это наиболее очевидно на примере Египта, где лук был символом вечности, бесконечной жизни и был частью обряда захоронения (особенно во время похорон фараонов).

Египтяне рисовали лук на стенах пирамид, гробниц. Лук всегда был во время приемов пищи, праздничных застолий и подношения богам. Лук также был важной частью знаменитого египетского процесса мумификации.

А как развивалась популярность лука в более близкие к нам времена?

В записях в первые тысячелетия до нашей эры и первые века нашей эры находят все больше упоминаний о луке. Например, в индийском медицинском трактате Charaka Sanhita лук упоминается  в качестве одного из наиболее важных средств для лечения различных заболеваний сердца, суставов, органов пищеварения.

В Древней Греции лук активно используется не только врачами, но и солдатами, спортсменами. Они верили, что лук дает им силу от богов.

Римляне также потребляли большое количество лука. И они приносили лук в страны, завоеванные ими. Так лук попал во многие страны Европы, включая Британию. Раскопки разрушенного города Помпея, дали современным ученым информацию о сложной сети производства лука уже в то время.

После падения Римской империи, Европа вступила в темный период Средневековья. Тогда основными источниками пищи для всего населения были бобы, капуста и лук. И лук часто ценился даже выше, чем деньги.

С приходом эпохи Возрождения и появления новых торговых путей, лук быстро распространился и в других странах. По некоторым данным, лук был первый овощ, который был когда-либо посажен первыми колонистами в Северной Америке.

Сегодня мы просто не мыслим свою жизнь без лука. У него много видов и сортов. Будем есть!

Сайт www.abcherbs.ru

07.02.2017

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте     или на RSS

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

загрузка...