Орегано или душица, полезные свойства

Орегано или душица, полезные свойства

Редкий современный человек, который интересуется здоровым питанием, пройдет мимо следующего утверждения: «Если приправлять мясо свежим или сушеным орегано, можно снизить количество канцерогенов при жарке мяса».

Так утверждают исследователи из штата Аризона. Кроме того, по их мнению, орегано убивает кишечную палочку, которая содержится в мясе. Очень актуально.

А для тех, кто любит блюда из овощей, это пряность просто находка.

И название такое красивое и загадочное. Слово "орегано" — греческое и означает "радость гор". Древние греки применяли эту пряность как противоядие.

"Орегано" означает "майоран" на испанском, и иногда его называют  "дикий майоран", но это совсем другая пряность. У нас это растение известно как душица.

В разных местностях имеет народные названия: мята лесная, боровая, блошничник, материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка. Редкое растение может похвастаться таким количеством названий.

Душица любит расти на сухих лугах, полянах и по опушкам светлых лесов. У этого растения травянистый прямостоящий стебель с продолговато-яйцевидными листьями несет на верхушке метельчатое соцветие, образованное небольшими колосками, состоящими из небольших, розоватых или розово-пурпурных цветков.

Стебель у душицы красноватый, четырехгранный, кверху разветвляется и может достигать до 70 см высотой. Корневище ветвистое, с тонкими придаточными корнями. Плод сухой, состоит из четырех орешков.

Зеленые побеги и цветы обладают сильным и приятным ароматом. И поэтому душицу широко применяют в кулинарии.

Собирают ее во время цветения - облиственные верхушки травы с цветками, сушат на воздухе - в тени или в специальных сушилках. Стебли нужно после сушки удалить.

Орегано широко применяется в блюдах итальянской и мексиканской кухни.

У этого пряного растения большие заслуги в лечении людей. Орегано описывал в своей книге "Peri hyles jatrikes" ("Лекарственные растения") греческий доктор Диоскоридос в первом веке нашей эры.

И сегодня общеизвестно, что орегано имеет диететические свойства: пробуждает аппетит и облегчает пищеварение.

За долгий срок разные народы накопили свои секреты лечения с помощью орегано. Но беременным нельзя употреблять душицу. И это надо помнить.

Сегодня это растение более ценно именно своими полезными свойствами пряности. Косметическая промышленность тоже использует растение при производстве помад, мыла, шампуней и паст.

Душица хороший медонос. Пчеловоды тоже это учитывают. А садоводы сажают душицу на участке,чтобы привлечь пчел для опыления.

Сайт www.adcherbs.ru

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте     или на RSS

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

загрузка...